Matatagpuan ang Shanyao Saltworks, sa timog na bahagi ng baybaying-dagat ng lalawigang Fujian, timog silangang Tsina. Ang pangalan ng saltworks na ito ay nagmula sa isang malapit na nayon, na Shanyao Village.
Ayon sa rekord ng kasaysayan, noong 1795 sa panahon ng Qing Dynasty, nagsimulang magprodyus ng asin ang Shanyao Saltworks. Hanggang ngayon, mahigit 220 taon na ang nakakaraan, patuloy pa rin itong tumatakbo.
Sa kasalukuyan, ang Shanyao Saltworks ay isa sa mga pangunahing lugar ng Tsina na nagpoprodyus ng sea salt, at ang asin nito ay iniluluwas din sa ibang bansa. May 10 kilometro kuwadradong saltfields ang Shanyao Saltworks, lampas sa 2600 ang bilang ng mga manggagawa nito, at mayroon itong 100 libong toneladang raw salt ang taunang output. Napapanatili dito ang tradisyonal na paraan ng pagpoprodyus ng asin, sa pamamagitan ng kamay ng mga manggagawa.