Mga Sangkap

1 buong isdang tumtimbang ng 1 kilo

50 gramo ng paminta

50 gramo ng hiniwa nang pinong winter mushroom

100 gramo ng vegetable oil

30 gramo ng toyo

50 gramo ng suka

30 gramo ng cooking wine

15 gramo ng asin

25 gramo ng cornstarch na tinunaw sa tubig

40 gramo ng asukal

20 gramo ng coriander

25 gramo ng bawang

40 gramo ng scallions

25 gramo ng luya

Paraan ng pagluluto

Tanggalan ng hasang at palikpik ang isda tapos hugasan. Hiwaan nang pahilis sa magkabilang tagiliran bago ihulog sa kumukulong tubig kasama ng tinadtad na scallions at luya, cooking wine at asin. Ilaga ang isda hanggang sa mamuti. Hanguin sa tubig at ilipat sa plato.

Mag-init ng mantika sa kawli tapos ihulog sa tinadtad na scallions, luya, bawang at winter mushrooms. Lagyan ng paminta at igisa. Lagyan ng tubig at asukal, suka, cooking wine at toyo. Palaputin ang sabaw sa pamamagitan ng cornstarch tapos lagyan ng ilang patak ng hot oil at haluin. Ibuhos ang mixture sa isda. Budburan ng coriander at isilbi.