Stir-fried Eggplants

Mga Sangkap:

4 na piraso ng katamtamang laking talong, tinadtad

6 na kamatis, hinugasan at ginayat nang manipis

1 kutsarita ng oregano, dinikdik

4 na cloves ng bawang, pinitpit

1 katamtamang laking sibuyas, ginayat nang manipis

2 kutsara ng katas ng lemon

½ kutsarita ng asin

½ kutsarita ng pamintang durog

4 na kutasara ng cooking oil

 

Paraan ng Pagluluto:

Initin ang cooking oil sa kawali at igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. Ligising mabuti ang kamatis. Takpan muna sa loob ng 1 minute tapos idagdag ang tinadtad na mga talong. Halu-haluin at takpan uli sa loob ng 5 minutes. Pagkaraan, idagdag ang asin, pamintang durog, oregano at katas ng lemon. Halu-haluing mabuti at takpan pa sa loob ng 10 minutes.

Pagkaraan niyan, puwede nang i-serve.