Mga sangkap

650 gramo ng bean curd
150 gramo ng karne ng baka
150 gramo ng peanut oil
50 gramo ng soybean paste
10 gramo ng chili powder
40 gramo ng soybean sauce
25 gramo ng shiaoxing wine
25 gramo ng fermented soybeans
30 gramo ng mixture ng cornstarch at tubig
200 gramo ng chicken stock
1.5 gramo ng Chinese prickly ash powder
2.5 gramo ng asin
25 gramo ng tinadtad na spring onion, luya at bawang
10 gramo ng sesame oil

Paraan ng pagluluto

Hiwa-hiwain ang bean curd nang pa-cube sa sukat na 1.5 cms. Bago magtunaw ng asin sa pinakulong tubig. Ibabad ang cubes sa tubig na maalat tapos tadtarin ang karne ng baka at fermented soy beans.

Mag-init ng peanut oil sa kawali, ihulog ang karne ng baka at iprito't haluin hanggang ang labis na moisture ay mag-evaporate. Ilagay ang soydean paste fermented soy beans bago iprito't haluin hanggang lumutong. Lagyan ng chili powder tapos iprito't haluin hanggang maging light broen tapos ihulog ang tinadtad na spring onion, luya at bawang. Lagyan ng Shaoxing wine bago isunod ang chicken stock at sinalang bean curd cubes. Pakuluin at lagyan ng mixture ng Chinese prickly ash powder ayon sa panlasa. Isilbe.