Hot Bean Curd with Pork

Mga Sangkap

3-4 na malalaking kuwadrado ng malambot na bean curd, tumitimbang ng mga 750 grams

1 1/2 kutsara ng mantika

4 na butil o cloves ng bawang, tinadtad

3 pinatuyong black mushrooms, ibinabad at hiniwa nang manipis at pahaba

250 grams ng tinadtad na lean pork

2 kutsara ng hot bean paste

1/2 tasa ng beef stock

1 kutsara ng dark soya sauce

1 kutsara ng light soya sauce

1 pirot ng vetsin

2 kutsarita ng cornflour

2 kutsara ng tubig

1 kutsarita ng sesame oil

1-2 spring onions, tinadtad nang pino

Paraan ng Pagluluto

Hiwain ang bean curd nang pa-cube sa sukat na 2 sentimetro o 2 centimeters tapos ilagay sa colander para tumulo.

Mag-init ng mantika sa kawali at igisa ang bawang sa loob ng 15 segundo o 15 seconds. Idagdag ang mushrooms at ituloy ang paggisa sa loob pa rin ng 15 segundo. Ilagay ang karne, dagdagan ang apoy at igisa sa loob ng 3 minuto o 3 minutes. ldagdag ang bean paste at igisa pa nang 30 segundo. Ibuhos ang sabaw tapos ilagay ang 2 uri ng soya sauce at ang vetsin. Iluto nang 2 minuto bago idagdag ang mixture of cornstarch and water. Haluin tapos idagdag ang mga piraso ng bean curd. Ituloy pa ang paghahalo at lutuin nang 1 minuto. isilbi kaagad pagkalutung-pagkaluto makaraang wisikan ng sesame oil at budburan ng spring onions.